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            紙皮核桃和普通核桃哪個好

            來源:互聯網時間:2023-09-17 04:27:40標簽: 出仁率 核桃 核桃仁 營養 當前位置:花藝農業網 > 農業知識 > 手機閱讀

            以前的核桃都是殼非常厚的,想要吃它,就要使出十八般的武藝,比如:用錘子錘開、用石頭砸開、放在門后面夾等。近些年出現了一種皮比較薄的核桃,非常好剝開,人們稱之為紙皮核桃。

            紙皮核桃和普通核桃哪個好

            紙皮核桃和普通核桃哪個好

            第一、薄皮,厚皮是兩個不同的品種。薄皮核桃多為改良品種,個大瓤飽滿,味覺比較好,但油脂含量不如厚皮,不能用于工業。厚皮核桃多是老品種,大多種植在空氣污染少的山地,原生態營養更健康。

            第二、紙皮核桃皮薄,內隔和內褶退化,取仁易,可取整仁,吃起來方便,出仁率 56.9%~62.0%;硬殼核桃的仁更香,硬殼核桃營養也好,出仁率相對較低40%-50%,但取仁不太方便。

            第三、單從營養價值方面來說,其實都差不多的,沒有絕對好與不好。但是口感上會略有差別的。紙皮核桃的殼更薄,可用手剝。核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,果身干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高的為質優。

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            核桃怎么挑選

            1、取出核桃仁若是核桃仁取出不易,且很難囫圇地取出來,說明此核桃為夾瓤核桃,建議少買。

            2、剝黃皮剝核桃仁外的黃皮,剝的過程中注意一下手指,看看是否有黃皮和手指黏連,黃皮內側是否有一層透明薄皮,且手指上是否有一層油,若是三者都有,則此核桃為新鮮的好核桃。

            3、嘗核桃把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼,若是又香又脆,且沒有其他怪味,則為好核桃,若是味道不純或者有怪味,則建議不要買。

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            吃核桃的好處

            1、益心臟。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

            2、治失眠。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。

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            3、助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

            4、核桃還能抗衰老。核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

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            吃核桃的禁忌

            1、核桃+濃茶。因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

            2、核桃+鱉肉。鱉能提高人體免疫功能,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力,有養顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了,核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食,會致中毒,影響身體健康。

            3、核桃+黃豆。黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。但你知道,黃豆不能和核桃一起吃,同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

            4、核桃+白酒。據宋代馬志的《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱,兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血。特別是有咯血宿疾的人,更應注意禁忌。

            紙皮核桃和普通核桃哪個好

            關于紙皮核桃和普通核桃的好壞,主要是看個人的喜好,兩者之間的食用價值其實都是差不多的,只是一個容易剝一些,一個相對于來說難剝一些,區別并不大。在購買的時候要學會挑選,有條件的話可以試一下味道再決定。

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