白玉菇是一種低熱量、高營養的食材。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分。白玉菇比較嬌嫩，保存的時候要注意。最好用保鮮袋或保鮮盒保存，放在冰箱的最下層，避免受到冷風直接吹到。一般來說，白玉菇可以保存3-5天。
作為一種常見的菌類食材，白玉菇不僅味道鮮美，而且營養價值也很高。白玉菇富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，被譽為“菌中之王”。那么，白玉菇都有哪些做法呢？
一、白玉菇的營養價值
白玉菇是一種低熱量、高營養的食材。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分。
二、白玉菇的選購和保存
1. 選購
在選購白玉菇時，首先要看它的外觀。白玉菇應該呈白色，表面光滑，沒有瑕疵，沒有蟲眼。其次要看它的肉質，應該有一定的硬度，有彈性。
2. 保存
白玉菇比較嬌嫩，保存的時候要注意。最好用保鮮袋或保鮮盒保存，放在冰箱的最下層，避免受到冷風直接吹到。一般來說，白玉菇可以保存3-5天。
三、白玉菇的做法
1. 白玉菇炒肉片
材料：白玉菇、豬肉片、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1）將豬肉片用鹽、淀粉、料酒腌制10分鐘。
2）將蔥、姜、蒜切末備用。
3）將白玉菇洗凈，切成小塊。
4）鍋中加油，燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒。
5）加入豬肉片煸炒至變色。
6）加入白玉菇翻炒。
7）加入適量鹽、生抽、料酒調味。
8）翻炒均勻后關火。
2. 白玉菇燉雞湯
材料：白玉菇、雞腿肉、紅棗、枸杞、姜片、鹽、料酒
做法：
1）將雞腿肉清洗干凈，然后切成塊備用。
2）將白玉菇清洗干凈，然后切成小塊。
3）將紅棗、枸杞清洗干凈備用。
4）鍋中加水，放入雞肉塊、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫。
5）將紅棗、枸杞、白玉菇加入鍋中，繼續煮20分鐘。
6）加入適量的鹽調味即可。
3. 白玉菇炒蛋
材料：白玉菇、雞蛋、鹽、油
做法：
1）將白玉菇洗凈，切成小塊。
2）將雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻備用。
3）鍋中加油燒熱，加入白玉菇翻炒。
4）加入雞蛋液，翻炒均勻。
5）炒至雞蛋熟透即可。
