烏雞是一種高營養、高滋補的禽類，具有極高的藥用價值和保健作用。近年來，烏雞在養殖業中越來越受到重視。烏雞距今已有2200多年飼養歷史。
一、養殖方式
烏骨雞的養殖方式和肉雞基本相同，可以使用籠養、地面散養、炕上平養或網上平養，農村中最好采用炕上平養的方式。
二、選擇場地建設雞舍
養殖烏雞需要選擇地勢高燥、排水良好、遠離污染源的地點。建設雞舍時要考慮保溫、通風、防雨、地勢干燥、平緩、四周排水良好、遠離居民區、交通方便等因素。雞舍的大小根據地勢和地形來決定，一般采用開放式的新型雞舍。
三、選擇品種
烏雞品種眾多，要根據市場需求和當地氣候條件來選擇適宜的品種。通常情況下，白羽烏雞生長速度較快，適應性較強，而黑羽烏雞則具有更好的肉質，價格更高。
四、繁殖要點
繁殖烏雞時，需要選擇那些具有重冠、綠耳、白絨、五爪和烏黑五大特征的優良個體。公雞可以選擇在春、秋兩季進行孵化，但春孵更為理想。公雞要求健壯、性特征明顯，母雞則需多產蛋且不太好就巢。
通常情況下，公雞與母雞的比例為1：6，可以獲得較高的受精率，孵出的雛雞也較為健康。公雞在6～7月齡時即可進行配種，而母雞的最佳繁殖年齡在10月齡左右，可利用3～4年。
五、飼養管理
1. 飼料管理：烏雞的飼料應以配合能量飼料為主，同時適當添加青綠飼料和微量元素。在育雛期，要給予高質量的飼料，以保證雛雞的健康成長。隨著雞齡的增長，可以適當增加粗纖維的含量，以促進雞的消化和生長。成雞的飼料應以能量飼料為主，配合適量的蛋白質飼料。
2. 飲水管理：保持水源清潔是養殖烏雞的關鍵。飲水器要定期清洗消毒，確保飲水的衛生質量。同時，要根據季節和氣溫的變化，合理安排飲水時間和飲水量。
3. 飼養密度：飼養密度過高會導致雞群擁擠、空氣污染等問題，影響雞的生長發育和健康。因此，要根據雞舍面積和環境條件來確定合理的飼養密度。一般來說，幼雞養殖密度不宜過大，每平方米可養10-15只。中雞每平方米可養15-20只。成雞每平方米可養5-10只。
六、日常管理
1. 剛孵化的小雞需要采取保溫育雛的措施。適宜的孵化頭一周溫度為35-36攝氏度，第二周齡為32-34攝氏度，之后每周降低2-4攝氏度，大約到5-7周時就可以停止保溫。
2. 孵化后兩天的雛雞如果發現三分之一的雛雞有啄地的行為，就可以開始喂食了。開始的幾天內喂食半熟煮的小米，并加入熟蛋黃，蛋黃的數量以每18只雛雞每天一個為宜。7天后改為混合飼料，飼料中半熟的谷物為主，再加上青菜、魚粉和維生素。
3.日糧要采用配合飼料，配合情況是：魚粉10%、豆餅10%、谷物粉20%、玉米粉30%、高粱5%、米糠7%、貝殼粉2%、生長素1%、青綠飼料15%。采用干、濕結合的飼喂方法。4月齡前日喂4～5次。產蛋期間，適當多喂青綠多汁飼料，以防止產蛋雞過肥；適當加入錳鹽，提高產蛋量和蛋的品質。
4.產蛋期間保持每天光照16～17小時，光照不足時早晚要人工進行補充。
5.飲水要充足清潔，初期喂溫水，水中應加入萬分之一的高錳酸鉀。
6.每天清理雞舍，清除糞便，保持環境衛生。
七、疫病防治
烏雞養殖過程中容易受到多種疫病的侵襲，因此要建立健全的疫病防治體系。
首先要做好雞舍的衛生清潔工作，定期消毒，保持雞舍內環境的衛生和干燥。
其次，要按照免疫程序進行疫苗接種，提高雞群的免疫力。同時，要合理使用藥物預防和治療疾病，但要注意藥物的使用量和副作用，避免藥物殘留問題。
八、注意事項
1. 避免驚嚇：烏雞膽子較小，受到驚嚇后會嚴重影響生長和產蛋。因此，要盡量避免陌生人或其他動物突然出現在雞舍內，以免驚嚇到雞群。
2. 防止啄癖：雞群中經常發生啄癖問題，這不僅會影響它們的生長和產蛋，還會導致傷口感染等問題。因此，要采取措施預防啄癖的發生，例如及時分群、減少密度、補充營養等。
3. 注意溫度：烏雞對溫度的要求較高，過低或過高的溫度都會影響它們的生長和產蛋。因此，要根據季節和氣溫的變化，合理調整雞舍的溫度，保持適宜的溫差。
4. 烏雞的抵抗力較弱，要定期進行疫苗接種和驅蟲。注意防潮，每周消毒1次，每隔3～5天刷洗消毒食槽，不喂霉爛變質飼料。
5. 及時銷售：烏雞養殖過程中需要注意及時銷售，以免造成經濟損失。銷售時要注意選擇市場和客戶，確保銷售渠道暢通。
